キャラメルティーゼリー

今日も暑くて、解けてしまいそうな、スタッフの赤井です。

だいぶ前に、キャラメルティーでゼリーを作るといってましたが、やっとまともに出来たので写真付きでアップします！

ゼリーの上にたっぷり乗せたアイスクリームが主役に見えそうですね（＾＾；

よいサイズの器がなかなか見つからず、某ケーキショップのグラス使ってます。ちょっと小さめ。

でも可愛くてお気に入りです（≧▽≦）

以下レシピです。

材料

紅茶：キャラメルブレンド…10ｇ（今回はリーフティーを採用。ティーバッグの場合は４TB）

熱湯：400cc

ゼラチン粉：2袋（市販のもので、250ccで１袋溶かすタイプでした。メーカーなどはうろ覚えです、すみません）

バニラアイスクリーム：適量（お好みで）

※ゼリーを作る際の紅茶＆お湯の分量は、使うゼラチン粉によって若干の違いが出てくると思いますので、パッケージなど確認しつつお好みの紅茶の濃さにあわせるのがよろしいかと。私が使ったゼラチン粉は250～300ccで1袋（1袋何グラムかはうろ覚え）でした。私は固めのゼリーが好きなので、200ccで１袋にしてみました。ちなみに紅茶は2倍以上の濃さで入れるのがいいと思います。あとで乗せるアイスに風味負けます。

作り方

１、紅茶の入れ方などはいつもの通りに。今回はリーフ仕様。ポットをあらかじめ温めておき、茶葉を入れ、完全に沸騰したお湯を注ぎます。お湯の温度が下がらないように、ティーコジーをかぶせ、2分蒸らします。蒸らし終わったら、茶こしを使いつつボールに移し変えます。

２、１で出来たキャラメルティーにゼラチン粉を入れよく混ぜる。混ざったら器に注ぐ。このとき、気泡が浮いていたら竹串なのでつぶしておくと、出来上がりが綺麗。

３、冷蔵庫に入れ冷やす。ゼラチン粉の種類にもよりますが大体1時間ほどでゼリー完成。

５、できあがったゼリーにバニラアイスクリームをお好みで乗せ完成！

見た目も可愛く、なかなか満足の出来。味も満足！といいたかったのですが、少しもの足りない感じ。ゼリーにするとキャラメルの香りが落ち着いてしまったようで、目指していたコーヒーゼリーのような風味にならず残念。市販のコーヒーゼリーは香料がまた違うかもしれないのでなんともいえませんが（－－；まだ改善の余地がありそうです。

今回、砂糖は入れずに作ってみましたが、メープルシュガーを入れてみると、風味が広がってまたおいしそうだな～と思いました。すぐにできるアレンジとしてはメープルシロップｏｒチョコレートシロップをかける、といったところでしょうか？こうするとキャラメルの風味が消えてしまいそうですが、絶対おいしくなると思います（＾＾）

追記！

ゼリーはジュレ状にするとアイスがうまく絡んでＧＯＯＤでした（・ー・）ｂ

by FB Staff | 2010.08/25 | アレンジ, フードレシピ | COMMENT(0)